Att bevara blomdoften året runt är något som människor i alla tider försökt. Det vanligaste sättet är väl potpurriet. För att göra ett bra potpurri krävs tre saker: torkade blommor och blad, fixativ för att bevara doften längre och eterisk olja för att fördjupa doften och skapa större variation. Det finns idag färdiga potpurrier att köpa men det snålas ofta på fixativet eftersom detta kostar ganska mycket.

Det finns två olika typer av potpurrier. Det torra potpurriet är det vanligaste. Här använder man sig av helt torra blommor och blad. Det är vackert att titta på men doftar inte så starkt som det fuktiga potpurriet som földaktligen är den andra typen. Denna doftar betydligt starkare och håller i stort sett hur länge som helst men ser inte mycket ut för världen. Bägge metoderna beskrivs här.

Det bästa fixativet för hemmabruk är violrot, vilket är den torkade och malda roten av flera arter av släktet Iris. Det kan vara lite knepigt att få tag på men fungerar mycket bra. Andra ingredienser som dels fungerar som fixativ, dels bidrar med egen doft är tonkabönor, ekbark och aromatiska rötter från Vetivera zizanoides som är ett ostindiskt gräs.

Torrt potpurri

Oavsett vilka blommor och blad man vill ha i sitt potpurri går man tillväga på samma sätt.

- Mät upp blomblad, blommor och blad i en stor skål.
- Tillsätt fixativet, eventuellt malda kryddor och andra torra ingredienser.
- Blanda väl med händerna eller med en träslev.
- Tillsätt den eteriska oljan och blanda om på nytt.
- Lägg blandningen i papperspåsar, tillslut dem löst och lägg dem på en torr och sval plats.
- Låt påsarna ligga 4-6 veckor, skaka dem då och då.
- Häll upp i vackra skålar eller där Du vill ha Ditt potpurri och njut!

En doft av vår

2,5 dl kamomillblommor
drygt 1 dl kronblad av ringblomma
drygt 1 dl blad av citronverbena
2,5 dl blandade gula blommor, tex tulpan, mimosa, påsklilja
2 tsk mald koriander
2 tsk mald kanel
4 tsk pulvriserad violrot
4 droppar vetiveriaolja
några vackra blommr att dekorera med. En bunt kanelstänger ombundna med ett smalt mörkgrönt sammetsband ser också trevligt ut.

Lavendelpotpurri

5 dl lavendelblommor
drygt 1 dl blandade blå blommor
2 tsk pulvriserad violrot
4 droppar lavendelolja

Julblandning

2,5 dl mörkröda rosenblad och hela rosenknoppar
2,5 dl rödbruna hibiskusblommor
2,5 dl blanade kanelstänger, hela kryddnejlikor, hel muskotnöt, muskotblomma och kryddpepparkorn
drygt 1 dl torkade röda chilifrukter och rödpepparkorn
2 tsk mald kanel
2 tsk mald muskotnöt
2 tsk pulvriserad violrot
drygt 1 dl torkat apelsin och cotronskal
2 droppar kanelolja
2 droppar apelsinolja            

Herrummet

2,5 dl blad av citronverbena
drygt 1 dl rosenblad
2,5 dl hela korianderfrukter
1 msk kryddpepparkorn
6 hela muskotnötter
1 msk hel anis
1 msk krossad kanelstång
1 tsk mald muskotnöt
1 tsk mald koriander
2 msk pulvriserad violrot
4 droppar cederträolja

Fuktigt potpurri

Doften från ett fuktigt potpurri är ljuvlig. Det håller sig dessutom i åratal och kan fräschas upp genom att man tillsätter lite mer eterisk olja och låter potpurriet vila på en mörk plats i några veckor. Färgen på kronbladen bevaras inte i ett fuktigt potpurri vilket gör att det inte är särskillt vackert att se på. Det gör sig därför bäst i genombrutna askar med lock eller i en skål där man strör torra blommor eller liknade över.

Ingredienserna till det fuktiga potpurriet är i stort sett desamma som till det torra. En ytterligare ingrediens har dock till kommit, grovt salt (helst utan jod).

Följande recept kan betraktas som ett grundrecept på ett fuktigt potpurri. Utifrån detta kan man sedan exprementera och komma fram till sina egna favoritblandningar.

2,5 liter delvis torkade rosenblad med stark doft
drygt 7 dl grovt salt
2 msk av vardera mald kryddpeppar, kanel och muskotnöt
5 msk pulvriserad violrot
4-5 droppar rosenolja

- Torka rosenblad tills de blir läderartade, alltså inte helt torra.
- Lägg ett lager rosenblad i en stor skål och täck med ett lager salt. Fortsätt varva rosenblad och salt och lägg sedan en tallrik med tyngd ovanpå. Låt ligga i 6 veckor. Då har rosenbladen förvandlats till en brun, smulig massa.
- Luckra upp rosenbladsmassan och tillsätt övriga ingredienser tillsammans med torkade kronblad och blad efter tycke och smak. Trevliga blad är tex citronverbena, olika örter, lavendel, ringblomma och jasmin. Allt måste vara fullständigt torrt när man tillsätter det.
- Rör om noga och låt blandningen vila i papperspåsar i 6 veckor precis som för det torra potpurriet.
- Klart att användas!